NOSTRI PRODOTTI

PRODOTTI PER OGNI GUSTO.

Dal pane fresco alle trecce al burro intrecciate a mano, passando per torte raffinate e specialità di stagione: la nostra vasta gamma di prodotti soddisfa davvero ogni gusto. Che si tratti di pasta fresca, pasticceria o torte salate: puntiamo sempre su freschezza, qualità e ingredienti selezionati. E si sente, morso dopo morso.

PRODUZIONE.

ARTIGIANATO SU LARGA SCALA.

I nostri impianti di produzione funzionano un po' come il robot da cucina che hai in casa: sono soltanto un po' più grandi e lavorano in modo delicato grandi quantità d'impasto, crema e farciture, per ottenere una consistenza perfetta. Dopo una fase di riposo, i prodotti vengono porzionati con precisione e preparati per la lavorazione successiva.

MANUALITÀ E AUTOMATIZZAZIONE.

Per garantire una produzione senza interruzioni, standardizzata ed efficiente, 24 ore su 24, i robot più avanzati aiutano le mani sapienti del nostro personale in molte fasi di lavorazione: forma dell'impasto, posizionamento esatto dei prodotti da forno sulle teglie, caricamento dei forni, confezionamento dei prodotti da forno e preparazione dei pallet. Quando serve maestria ed esperienza, ci affidiamo alle nostre panettiere e ai nostri panettieri: la treccia di burro viene intrecciata dalle loro sapienti mani e le torte vengono decorate e guarnite con cura, in modo che ogni prodotto rispecchi la qualità artigianale che solo la vera arte manuale di Panofina sa dare.

In collaborazione con i nostri team di progetto altamente motivati, identifichiamo le tecnologie più innovative presenti sul mercato e le integriamo in modo mirato nelle nostre panetterie.

RETO WEBER
Direzione Tecnica, tecnologia e progetti

NOSTRI PRODOTTI.

TUTTA LA FRAGRANZA DELLA TRADIZIONE.

Scopri il nostro pane, i nostri panini e le trecce: sfornati freschi ogni giorno, i nostri prodotti presentano una cottura classica grazie ai forni convenzionali, rustica grazie ai forni a legna oppure uniforme grazie ai forni in pietra. Per noi l'arte della panificazione è sinonimo di creatività e lavoro artigianale di qualità: dal pane fresco per la colazione di ogni giorno ai panini croccanti, fino alla treccia fatta a mano per momenti speciali: il nostro obiettivo è offrire qualità, varietà e gusto per ogni momento della giornata.

UN GUSTO A CUI NON SI PUÒ RESISTERE.

Dalla millefoglie ai tortini di vermicelles, dai dessert in bicchiere fino alla torta Foresta Nera, i nostri prodotti di pasticceria e torte nascono da ingredienti di alta qualità e da una lavorazione rigorosa. Possiamo fornire prodotti finiti o, su richiesta, semilavorati per creazioni personalizzate.

ARTE DELLA PASTICCERIA ALLO STATO PURO.

Da cake e torte fino alle crostate, passando per i piccoli prodotti di pasticceria e specialità stagionali come le frittelle di Carnevale o i berliner, la nostra selezione soddisfa tutte le esigenze. E non dimenticate il nostro soffice cake al limone, la deliziosa torta di Linz oppure le crostate alla frutta o al formaggio.

DOVE INIZIA L'ISPIRAZIONE.

Raffinata pasta frolla, croccante pasta sfoglia, versatili paste per torte, soffice impasto per pizza o fantasiosi impasti per biscotti: i nostri impasti pronti per la vendita garantiscono sempre la migliore qualità, così da creare in modo facile e veloce specialità da forno personalizzate.

SODDISFIAMO TUTTE LE ESIGENZE.

DA CONGELATO A APPENA SFORNATO.

Noi effettuiamo la fase di cottura preliminare e tu la porti a termine: il nostro pane precotto surgelato può essere cotto e gustato fresco e fragrante ogni volta che serve. Questo aiuta anche a pianificare meglio i pasti e ad evitare gli sprechi, con la massima flessibilità e la qualità di sempre.

DA REFRIGERATO A PRONTO DA GUSTARE.

Prepariamo gli impasti, tocca a te dare il tocco finale. I nostri impasti per pane arrivano già raffreddati, così puoi solo aggiungere il tuo tocco finale: prima della cottura, incidere, spennellare con uovo, infarinare o cospargere con punzone. Con il minimo sforzo prepari un prodotto appena sfornato, con una crosta croccante e un gusto raffinato. Così ti assicuri un aroma fresco e la massima flessibilità nella vita quotidiana.

DALL’IMPASTO AL PRODOTTO DA PORTARE IN TAVOLA.

Noi prepariamo le basi per gli impasti e tu li rendi speciali: prova i nostri impasti refrigerati per il pane, basi pronte per pizza, pasta sfoglia, per torte o pasta frolla. Per i prodotti di pasticceria e le torte è possibile scegliere tra il prodotto già pronto oppure un semilavorato da personalizzare. Così puoi personalizzare le tue creazioni, con la garanzia della massima freschezza

Grazie a un assortimento straordinariamente vasto, che spazia dal pane fresco di grandi e piccoli formati ai prodotti di panetteria dolci e salati, fino alle raffinate creazioni di pasticceria, Panofina offre i prodotti adatti per tutti i gusti. Questa grande varietà è la nostra promessa di trasformare ogni momento di degustazione in un'esperienza unica.

SANDRA BRANDT
Direzione Marketing, vendita e sviluppo

A MODO NOSTRO.

ARTIGIANATO SVIZZERO, CUORE SVIZZERO.

Nelle nostre panetterie puntiamo sul meglio della regione: materie prime svizzere di prima qualità, selezionate con cura da fornitori di cui ci fidiamo da anni. Ogni ingrediente nelle nostre creazioni di panetteria e pasticceria proviene da fonti verificate e affidabili, per una qualità che si sente, morso dopo morso.

LIEVITAZIONE LENTA, CON AMORE.

Il tempo e la pazienza sono i nostri ingredienti più importanti. Supportati dalla più moderna tecnologia riusciamo a seguire il ritmo dell'arte tradizionale della panificazione: i nostri impasti riposano e lievitano a lungo, così da sviluppare un'ampia varietà di aromi. E dove necessario, l'impasto viene lavorato e modellato con maestria artigianale.

COTTO A REGOLA D’ARTE PER UN GUSTO CHE NON SI DIMENTICA.

Non tutti i prodotti da forno necessitano della stessa temperatura: per questo motivo scegliamo per ogni prodotto il metodo di cottura ideale tra forno a legna, di pietra oppure ad aria calda. Dopo la cottura i prodotti vengono lasciati raffreddare naturalmente, per una fragranza e croccantezza senza pari.